我的手以碰水就发白，然后皮肤还有严重脱皮。我问了，

问题分析：通常情况下，手上皮肤长时间被水浸泡以后，皮肤会大量吸水而变松弛，形成大面积褶皱，并颜色变白。这种情况是正常的反应，是组织脱水的原因，之后可逐渐恢复正常。
指导建议：但如果出现严重的脱皮现象，则属于异常。有可能是手部皮肤有慢性炎症、真菌感染等情况，也可能是体内缺乏维生素或矿物质导致的。建议去皮肤科进行皮屑真菌检查以及微量元素检查，明确病因，对症治疗。如果是真菌感染，可使用达克宁软膏涂抹。如果是皮炎，可使用派瑞松软膏及百多邦软膏交替涂抹。