问题分析:鸡蛋饺:准备鸡蛋、瘦肉、小白菜、油盐等调味品。把瘦肉跟小白菜剁碎了加入调味品意思搅拌均匀,鸡蛋打入碗里搅拌均匀,在锅面上涂一层油,将锅放在炉火上,舀一小勺搅拌好的鸡蛋倒在锅中,烙成一片薄薄的鸡蛋饼,在鸡蛋饼上放上搅拌均匀的馅子,并翻起一角弄成一个鸡蛋饺,将包好的鸡蛋饺放在锅中煮熟或者是蒸熟,香喷喷的鸡蛋饺就做好了。