问题分析：通常情况下，在胃息肉手术后的禁食期结束后，人们可以享用牛奶，但需要适量饮用。
胃息肉为一种良性隆起性病变，其突出于胃黏膜表面，表现为上腹疼痛、恶心呕吐等症状，可通过胃息肉切除术进行有效治疗。由于其发病原因复杂且容易复发，所以临床上通常采取保守性外科手术方法来切除胃息肉。
在进行胃息肉手术后，患者可能需要进行1~2天的禁食，而在禁食期结束后，他们可以选择饮用牛奶以维持健康。在这期间如果不适当地饮一些牛奶，就容易引发反酸、烧心和胃痛等情况。富含蛋白质、钙、维生素A等多种营养成分的牛奶，可为身体提供必要的营养，增强机体免疫力，有助于身体的康复。
在临床上，很多患者喜欢用牛奶来代替食物进食，这样就避免了食物摄入过多引起肠胃不适和腹胀。需要注意的是，适量饮用可能会给胃肠道带来额外的负担，从而导致消化系统出现问题。