波萝为什么要用盐水泡

问题分析：健康指导：菠萝中含有一种叫菠萝蛋白酶的成分，有些过敏人群对其过敏，需要用淡盐水浸泡一下，同时可以消除其苦涩感，菠萝具有清热解暑，止渴利尿的作用

问题分析：健康指导：你好，菠萝除富含维生素C和糖分外，还含有少有机酸苹酸、柠檬酸等，另外还含有一种菠萝酶，这种酶能够分解蛋白质，如果不用盐水先泡，吃种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感种麻刺痛感觉。

问题分析：健康指导：您好，菠萝中富含菠萝蛋白酶，此种酶会对口腔皮肤有分解刺激性作用，直接食用一来口感不好，二来对口腔有损害；盐水处理可以抑制菠萝中蛋白酶的活性，并且增强菠萝本身的酸甜口感。

问题分析：健康指导：这是为了脱敏。菠萝里面有三种不好的成分：疳类——对人体的皮肤、口腔黏膜有刺激作用，会引起发痒；羟色胺，有强烈地使血管收缩和使血压升高的作用，会引起头疼；还有就是菠萝蛋白酶，虽然会被胃酸分解破坏，但还是有少数人会在吃后15-60分钟左右出现腹疼、恶心、呕吐、风疹块、头疼、头晕等症状。
如果为了保持菠萝的生鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水（一般烧菜的咸度）里浸泡30分钟，再用凉开水浸洗去咸味，达到脱敏的作用。