问题分析:有胰腺炎的病人最好不要食用蛋白。胰腺炎是因为胰腺分泌过量的胰酶,导致胰腺自行消化所致,另外,蛋清中含有较高的胆固醇,在进行胆固醇消化时,会刺激胰腺分泌胰酶,从而加重病情。另外还不建议病人吃其它的油炸食物,尽量吃清淡的食物,多喝水,多休息。在日常生活中可以口服生长抑素、抑酸药物等对症治疗,一周左右要做一次胰腺功能检查。