问题分析:手外伤后可以食用猪蹄。因为猪蹄中富含高质量的蛋白和丰富的胶原蛋白。同时要注意补充高质量的蛋白质,例如:鱼,牛,羊肉等,如果发生了手外伤,要多食用富含钙的食物,例如:大豆、牛奶、海鲜、虾皮等,同时要多食用新鲜的蔬菜和水果,以保证肠道畅通。手外伤后,患者要做进一步的全面的检测,确定伤情的轻重,特别是开放型的手外伤,越早越好,越容易引起化脓性感染性病变,所以建议在伤后6-8个小时以内进行,可以降低甚至预防某些化脓性感染的情况。术后需要进行一定的固定,以促进受损组织的愈合。