问题分析:脑梗塞病人术后宜低盐低脂清淡饮食,喝水,多吃新鲜的蔬菜水果如芹菜,洋葱、西兰花,番茄、苹果,西瓜,以及大豆制品,鱼类等。少吃油脂性大、高胆固醇、高热量、高饱和脂肪酸的食物,如各种肥肉,动物内脏、全脂乳、大肠、奶油、黄油、蛋黄之类的食物。