问题分析:慢性肾衰竭的病人能够以优质的低蛋白饮食摄入营养。所谓优质,就是一些动物性的,比如鱼、肉、鸡蛋、牛奶等,这样的食物可以为病人提供必需的氨基酸,可以被身体所利用,既保证了病人的营养,又不会增加肾脏排泄的负担。