问题分析:肝硬化者吃油腻、油炸、腌制、发霉的食物消化能力较差,因为他们的胆汁输出不足,影响脂肪食物和脂溶性维生素的吸收,因此油腻、油炸、发酵的f腌肉和腌制产品,如香肠。一定要少吃熏肉等。同时,采取少量多餐的原则,减少肝胆负担。