问题分析:降转氨酶最快的水果有金桔,金桔具有理气的功效,可以用于治疗慢性乙型肝炎。西瓜具有清热的功效,可以降肝火,帮助恢复肝脏功能。苹果,苹果中含有丰富的果胶,具有平肝、醒酒的功效,可以帮助肝脏排除酒精。