问题分析:糖尿病人,药物治疗对于稳定血糖非常重要。但饮食治疗干预也非常重要。糖尿病要求低脂饮食均衡饮食,要控制饭量控制糖的入量,银耳以这原则不冲突。银耳味甘、淡、性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用,能增强人体免疫力。糖尿病人是可以用银耳的,但不能做成甜羹。