问题分析:蔬菜不能取代主食。主食的摄入可以使人产生饱腹感,在一定程度上可以起到节制饮食的作用。减肥,应该减少摄入的是高能量食品而并非主食。令人发胖的元凶其实是糖和油,如果选择不吃主食,只吃菜,那么摄入的脂肪量必然上升,所以许多人不吃饭了还是会发胖。