问题分析:醋泡姜中有生姜,姜性温,味辛,有升阳的作用,长期大量食用一定会导致上火。特别是对于自身性热的人群而言,食用醋泡姜更易上火。醋泡姜功效固然好,但还是注意食用量。醋泡姜中的醋酸和姜辣素会刺激胃粘膜分泌胃酸,大量食用胃酸分泌过多容易造成肠胃不适,特别是对于有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病的人群而言,会加重病症,更要少吃。