问题分析:猪头肉的蛋白质含量很高,而且非常容易被人吸收。研究发现猪头肉的蛋白质是普通猪肉的2.5倍左右,脂肪含量却仅仅是普通猪肉的0.5倍,还有高于普通猪肉4倍的碳水化合物,所以猪头肉的蛋白质都是非常优质的蛋白质,非常容易被人吸收。