问题分析：一岁的孩子手指出现脱皮症状，主要是由于缺乏维生素、汗疱疹、接触碱性硫磺皂等因素造成的。下面是详细的分析。
1.缺乏维生素：一岁的孩子经常挑食或偏食，有可能是因为营养不足，造成了身体中的维生素不足，从而造成孩子手指的皮肤变得干裂，甚至会出现手指脱落的现象。一岁的孩子可以在医生的建议下使用维生素B片、维生素AD软胶囊等，日常生活中也可以多喂一些维生素丰富的食物。
2.汗疱疹：一岁以上的孩子，经常出汗，长期睡眠不足，有汗疱疹的家族病史，手指上有皮肤脱落，并伴有水泡和瘙痒等情况。可以在医嘱下应用炉甘石洗剂、红霉素软膏等，日常生活中要注意清洁和干燥。
