问题分析：糖尿病与碳水化合物的关系如下：
碳水化合物主要来源于主食，是影响血糖的主要营养因素。糖尿病患者每天必须摄入碳水化合物，碳水化合物提供的能量应占糖尿病患者全天总热量的50%-60%。然而，糖尿病患者要吃低血糖指数的碳水化合物。摄入高血糖指数的碳水化合物会引起患者血糖的剧烈波动。所以糖尿病患者每天必须摄入碳水化合物。除了碳水化合物，人体需要的另外两种营养元素是脂肪和蛋白质。患者每天摄入的蛋白质应占全天总热量的10%-15%，即成人每天摄入的蛋白质为0.8-1、2g/kg体重，而脂肪提供热量的比例不应超过30%。
