问题分析:糖尿病患者可以吃鸡蛋,鸡蛋可以为糖尿病患者提供优质蛋白质,所以建议糖尿病患者每天吃一个鸡蛋。
糖尿病人每天蛋白质的摄入量应为0.8-1、2g/kg,鸡蛋作为优质蛋白质是比较合适的食物。而鸡蛋属于低血糖指数的食物,对血糖影响不大。有些患者担心鸡蛋中的蛋黄胆固醇含量高,可能会引起高胆固醇血症,但没必要为此担心。蛋黄虽然含有胆固醇,但胆固醇合成主要靠自身合成,膳食胆固醇不是胆固醇的主要来源。蛋黄中除了胆固醇,还含有卵磷脂,可以防止坏胆固醇合成。糖尿病患者饮食中要吃低血糖指数的食物,也就是对血糖影响不大的食物。