糖尿病病人能吃的蔬菜有哪一些

芋头、糯米藕、胡萝卜等这些食材的碳水化合物的含量较高，甚至有些相当于淀粉，典型的就是土豆，多数国家不用以上食材烹饪菜肴，而是作为主食来食用；但是在中国，经常会用多种的烹调方式将以上食材作为蔬菜来食用。糖尿病病人可适当摄入，但应严格控制摄入量。

糖尿病人不能吃的蔬菜有：芋头、香椿、韭菜等。芋头含淀粉丰富，每100克芋头中可含69.6克的淀粉，淀粉在体内转化为葡萄糖，从而引起血糖快速上升，使血糖更难控制。香椿有助阳的功效，适合阳虚者食用，而糖尿病这类阴虚燥热的患者，食用香椿只会加重肝火，影响病情。韭菜性温热，有温肾助阳的功效，而早、中期糖尿病患者多属于阴虚体质，不宜过多食用。

糖尿病人不能吃的有土豆、粉条、红小豆、绿豆、闪耀、藕、芋头、胡萝卜、洋葱、蒜苗，肥肉、动物油性油脂以及蛋黄、肾、肝、肚等动物内脏也要少吃，然后可到糖尿病医院营养中心看一下营养科为制定一份适合饮食方案的，还有平时要注意休息。

糖尿病人不吃老南瓜土豆、地瓜、茅芋头、藕等薯类及其制品、淀粉及其制品，咸菜、酱菜类含盐量高，最好不吃。盐每天少于6克。酱油是高盐调料，尽量少用。不吃精制的食品，不辞含糖量高的食物，不吃辛辣的食物，不吃高淀粉的食物，不吃太咸的食物，不吃高脂肪的食物。

糖尿病可以吃的蔬菜如下：1.银耳含糖量低，食物纤维丰富，可以延缓血糖上升。银耳还含有较多的银耳多糖，能增强胰岛素的降血糖活性。2.黄瓜的含糖量也很低。糖尿病人可以吃黄瓜代替水果来获取维生素C、胡萝卜素、纤维素、矿物质等。黄瓜还含有丙醇二酸，可以抑制糖转化为脂肪。因此，肥胖的糖尿病患者和糖尿病合并高血压、高血脂患者应多吃黄瓜。3.洋葱又甜又嫩，含有前列腺素A和含硫氨基酸。具有扩张血管、降血压、降血脂、防止动脉硬化的作用，有利于预防糖尿病并发症。

糖尿病患者各种蔬菜都可以吃，不存在说哪种蔬菜不能够吃。<br>糖尿病是由胰岛素分泌不足或胰岛素抵抗引起的一种以血糖升高为特点的慢性疾病。糖尿病患者一般的饮食原则是定餐定量，定餐定量是指患者确定进餐的时间，控制食物的摄入量，糖尿病患者只要遵循这个饮食原则，就可以吃各种各样的蔬菜，而且很多蔬菜是升糖指数比较低的，对血糖的影响比较小。

糖尿病患者最好补要食用以下蔬菜:1、甜菜，此种蔬菜当中的含糖量比一般蔬菜高，糖尿病患者食用以后会导致血糖明显升高，所以尽量不要食用。2、香椿，中医认为香椿过多容易加重肝火，特别对于糖尿病的患者，如果香椿食用过多以后容易引起肝火更加旺盛，对病情的恢复不利。3、菱角，菱角当中淀粉含量比较高，糖尿病患者食用比较多以后会导致血糖的升高，并且其中钾含量也偏高容易导致高钾血症的发生。

糖尿病患者可以选择生菜、菠菜、西红柿、辣椒、洋葱、芹菜、萝卜、苦瓜、黄瓜、冬瓜、南瓜、香菇、菜花、竹笋等热量低的蔬菜。部分蔬菜糖尿病患者应少吃，如酸菜、雪利、芋头、菱角、香椿、百合、甜菜等。这些蔬菜含有大量碳水化合物或亚硝酸盐，对糖尿病的病情有一定影响。如果有糖尿病，就要注意营养的平衡，不是吃得越少越好，而是要吃均衡的饭。三餐要准时吃，不要吃各种甜食、零食、果汁、面包、碳酸饮料等。热量高的话，油腻和油炸食品也要少吃，包括动物内脏、瓜子、蛋黄等。血糖控制好的情况下，两餐之间可以吃含糖量低的水果，但血糖高的时候不能吃水果。

糖尿病可以吃的蔬菜如下：油菜、白菜、菠菜、生菜、芹菜、韭菜、蒜苗、柿子椒、辣椒、西葫芦、冬瓜、菜花、黄瓜等。蔬菜含糖量低，富含膳食纤维。糖尿病患者病史较长，容易出现自主神经病变。植物神经病变时，胃肠蠕动减慢，容易发生便秘。蔬菜中丰富的膳食纤维可以缓解这个问题。同时，蔬菜中还含有大量的维生素C、维生素B、钙、磷、铁、镁，所以糖尿病人吃蔬菜比较好。但在吃蔬菜的过程中不宜放太多油，以免增加总热量。

糖尿病人可以吃任何蔬菜。相对来说，叶蔬菜比根类蔬菜糖分少，纤维素高，所以可以多吃芹菜、菠菜、油菜等。另外，吃蔬菜的时候要注意油和盐少的烹饪方法（如茄子）。100克的热量是23大卡，但吃红烧纸的话热量会显著增加到164大卡。所以烹饪方法也很重要。油少，盐也要少。糖含量高的食物（如土豆、芋头、山药等）应作为主食。吃东西的时候要适当减少主食量。糖尿病患者吃饭的顺序也很重要。先吃蔬菜，再吃蛋白质，最后吃主食，可以减缓饭后血糖上升。