问题分析:胰腺炎能吃什么肉需要根据具体情况来确定:胰腺炎的发生和恢复的时间有关,需要考虑到病人可以食用哪些肉类。患有胰腺炎的病人必须要禁食,不能食用任何肉类。在胰腺炎刚康复的初期,尽量不要食用肉类或少量的猪和鸡瘦肉。在康复的晚期,可以食用去皮的鸡肉、鹅、鸭肉、鸽子肉等,可以说,在病情好转的时候,可以食用任何的肉。不过,不能再吃太多的脂肪了,而且要煮的比较软,这样才能更好的消化和吸收。