问题分析:胆总管结石饮食指导是以下措施。1、患者在取石术之前应以素食为主,因为高脂肪或高蛋白质的食品会引起胆囊的缩小,从而促进胆汁的排出;2、患者在取石术后可以适度地减少进食,可以适当选择喝牛奶、吃肉类等;3、如果是有家族遗传或高脂肪、高胆固醇、高血脂等疾病的家庭成员,应根据自身的实际状况进行合理的膳食调节。日常生活中,需要注意养成良好的个人卫生,饭前、便后要洗手,衣服勤换、勤洗。