问题分析:一般情况下,软化血管尽量吃高纤维以及富含钾离子的蔬菜。具体分析如下:通常来讲,南瓜、白菜、菠菜、香菇、木耳等都属于高纤维的蔬菜,可以对血管软化起到很好的辅助作用。此外,还可以起到抑制热量的吸收以及减轻肥胖的作用,能够润肠通便、防止便秘。富含钾离子的蔬菜也可多吃,如甘蓝、口蘑、南瓜、红苋菜等,这类蔬菜富含钾离子,对控制和降低血压有一定作用,达到软化血管的作用。