问题分析:白发应多吃含铁质或铜、钴的食物,如海带、小青菜、木耳、豆制品、菠菜等,对白发变黑有益处。头发变白的发病机制是毛球中黑素细胞酪氨酸酶活性进行性丧失,使毛干中的色素逐渐消失。灰发中黑色素细胞数量正常,但胞质中有大的空泡,黑素小体所含的色素减少,而白发中黑素细胞减少或缺乏从而导致白发的发生。头发变白主要与遗传、精神方面的因素、营养因素有关。