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生活中哪些蔬菜会致癌

我刚学会做饭说是有好多菜会致癌让人担心,生活中都是哪些蔬菜会致癌?
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陈健鹏 副主任医师 内科 极速问诊
三级甲等 山东省立医院

问题分析:鲜木耳,这种有毒光感物质还易被咽喉黏膜吸收,导致咽喉水肿。鲜黄花菜,鲜黄花菜中含有毒物质秋水仙碱。青西红柿,未成熟的西红柿含生物碱,人食用后可导致中毒。发芽土豆,发芽的土豆会产生大量的龙葵素,人食用后会中毒。未炒熟的四季豆:未炒熟的四季豆中含有皂甙,人食用后会中毒。

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脚底腱鞘囊肿会致癌吗
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炒西葫芦洋葱等蔬菜易致癌,是因为西葫芦洋葱等高温加热后释放出的丙烯酰胺很多,丙烯酰胺原被认为是工业化学物,但近年发现,高温油炸,烧烤食物也会产生大量丙烯酰胺,这种物质很有可能致癌。
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吃烤鸭会致癌,烤鸭中有杂环胺,杂环胺是化合物有致癌作用,烧烤一类的东西要少吃吃多了对身体都是有害的,还有高温烧烤食物都会引起癌症风险,吃烧烤一类东西尽量不要饮酒会加快血液流动使消化道血管夸张,使致癌物质极易被人体吸收,可以用酸奶,果汁来代替。
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