问题分析:儿童适合吃酵母发酵的面食酵母分为鲜酵母、干酵母两种,是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物,酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。经过发酵的面包、馒头有利于消化吸收,这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。