问题分析:酵素的副作用会导致人体的疲劳乏力,皮肤粗糙,头晕目眩,睡眠质量低,严重的还会造成脑血栓,半身不遂,脑梗等。危害有,自制酵素发酵环境的温度是比较适宜微生物繁殖的,制作不成功,会产生一些杂菌和有害物质,会引起食物中毒。果胶经过微生物发酵之后,会产生甲醇。在家中自制酵素,酵素能帮助降低血液中胆固醇和脂肪含量抑制血小板凝聚功能,恢复血管弹性。所谓的酵素副作用与危害性大多是自制酵素。