绿豆用热水还是凉水泡

豆皮用热水还是冷水泡都可以。豆腐皮富含优质蛋白质和卵磷脂。每100克豆皮含有51.6克蛋白质、23克脂肪、12.5克碳水化合物、239克钙和11.7克铁，并含有多种矿物质，可预防动脉硬化和心血管疾病，保护心脏。豆腐皮中含有的钙可以预防缺钙引起的骨质疏松，这对促进老人和儿童的骨骼生长非常有益。每天适当饮食可以保持身体正常，新陈代谢，提高免疫力。豆皮含有大量卵磷脂，有助于降低血压和血脂，预防心血管疾病。

在高烧的时候用热水泡脚是不可取的。因为发烧会导致身体的温度升高，需要热量的流失，这时候用热水泡脚会影响身体的温度，不利于身体的温度和热量的流失。温度过高，对身体的降温不利，但如果水过凉，容易导致感冒，加重病情，对身体的康复不利，因此，在感冒泡脚时，要注意控制水温，水温在40℃左右，不宜过高或过低。因此，用热水来泡脚是不可取的，要用40℃的温水泡脚。

都可以，按照自己的喜好进行选择即可，但是通常不要选择过高的温度冲泡蜂蜜，蜂蜜中丰富的营养物质较易在高温下被分解破坏，从而使其滋补调理的作用也大打折扣，一般选择40°C左右的温水即可。

海带可以选择温水浸泡，不要用太热的水，也不要用太凉的水。因为太热的水浸泡可能会破坏海带中的维生素c和碘离子，不利于人体吸收海带中的营养价值。而选择使用太凉的水浸泡海带则无法让水分进入海的内部。

黄花菜用冷水泡比较好。用冷水泡比较好，热水是急剧的方法，会损坏菜的质量而用冷水是比较自然的方式，使黄花菜的干菜原汁原味。温开水泡10-30分钟，根据黄花菜采购时的颜色、质量来确定。如果是超市买的黄花菜，10来分钟泡发就行。如果菜市场买的要注意可能含硫，多泡点时间，倒掉水清洗2-3遍。因为黄花菜有干清热利尿，解毒，消肿，止血，健脑，抗衰老，降低血清胆固醇等功效，所以建议多吃黄花菜。

绿豆用凉水泡和热水泡都可以。用凉水泡绿豆可以保证绿豆中的营养成分不会丢失，但是浸泡的时间会比较长，不然无法达到软化绿豆的目的。而用热水泡绿豆可以迅速的软化绿豆，从而更加有利于被人体吸收，但是热水会破坏绿豆中的营养成分。

木耳凉水泡和热水泡都可以，具体选择那种方式，主要看木耳的用途。冷水泡出来的木耳又嫩又脆，口感很好，通常需要泡发一到两给小时左右，比较适合做凉拌木耳等对木耳口感有要求的菜品；热水泡的木耳会吸很多的水，因此会导致木耳特别软，特别烂，吃起来口感是软绵绵的，比较适合做宝宝辅食。建议：木耳长时间泡发会容易变质产生剧毒，误食中毒者会出现多器官功能障碍和衰竭，死亡率非常高，因此木耳不可长时间泡发，食用前要注意查看木耳是否变质。

泡柠檬用温水最好。如果用刚烧开的热水泡柠檬会使维生素C损失。但是，如果用冷水泡柠檬，并不能完全泡出有益成分。由于柠檬的酸性较强，维生素C的耐热性较好，并不会很容易损失，所以水温在60℃－70℃是适宜的。柠檬富含柠檬酸、苹果酸、维生素C、钾、钙、镁、磷等，还含有柠檬精油、橙皮甙、柚皮甙等保健成分，切片泡水更有利于营养物质的释放。建议：用柠檬水代替白开水来解渴，则泡水时一定要淡。一大片带皮柠檬泡1升水，能倒3-4小杯，一般冲泡2-3次，没有柠檬味道时换片新的即可。这样泡出来的柠檬水不酸不涩，比较清香，不加糖或蜂蜜即可饮用

柠檬水应该用温水冲泡。温度太高，柠檬水就会比较酸，温度太低，香味就泡不出来。柠檬是最具有药用价值的水果之一，含有丰富的柠檬酸、维生素C及微量元素，选择新鲜的柠檬，来泡水香味更浓郁，其中富含维C含量更高。建议：通常一大片带皮柠檬泡一升的水，大约倒三四小杯，能反复冲泡两三次，直到没有柠檬味就可以换新的来泡。如果放的柠檬片较多，还可以加蜂蜜调味。

泡柠檬的水温在60~70℃比较合适。泡柠檬的水太凉，香味不容易泡出来。如用沸水浸泡，则会有较多的苦味物质溶出，比如橙皮甙等。柠檬的酸性较强，而维生素C在酸性条件下耐热性较好。