问题分析:鸡砍成小块,洗干净,沥水,党参和黄芪洗,泡一两个小时后洗干净备用,砂锅加水,水要一次性加足。冷水放进鸡肉,待会烧开后,撇掉沫子,依次放入姜片,当归,党参,黄芪,枸杞和红枣,转小火炖2----3个小时即可。