问题分析：糖尿病患者可以适量吃魔芋。
魔芋主要供应碳水化合物、植物的胶原蛋白，对于糖尿病患者来说，这些营养素都可以吃，主要是控制数量。魔芋中的碳水化合物通常要算作主要食物。也就是说，吃魔芋的时候，糖尿病患者要相应地减去大米和面条等主粮的数量。另一方面，糖尿病患者吃魔芋时建议魔芋不要煮糖指数太高。例如，将魔芋煮成魔芋粉会增加糖分的释放量，从而使糖尿病患者饭后血糖波动。糖尿病患者吃魔芋或其余的主粮时，最好在控制好烹饪方式的同时控制数量。另外，蛋白质、脂肪、糖尿病患者也要每天按比例吃，以保持营养平衡。
