问题分析：有脑脊髓炎的症状和病因的病人，饮食以低盐、低脂饮食为主，清淡饮食。平时要多饮水，每日的饮水量要达到2000ml。主食上主要以粗粮为主，例如玉米、燕麦以及各种杂粮等，菜类要以绿色的水果和蔬菜为主。可以多吃芹菜和韭菜，芹菜和韭菜属于粗纤维类的食物，可以促进胃肠道蠕动，预防老年人便秘的发生。水果当中要多吃猕猴桃、橘子和香蕉，多饮山楂水，山楂水具有降低血脂、软化血管的作用。
