问题分析:胆管癌病人在饮食上应注意低脂肪、高维生素、高蛋白饮食。胆管癌的病人可多食用脱脂的酸奶。此外,还可食用新鲜的水果、蔬菜,如番茄、黄瓜、青菜、菠菜、小白菜等。对于蛋白质的补充,可选择鸡蛋的蛋白及鱼类、瘦肉等。