问题分析:蛋白质不足会引起人体基础代谢的相对减少,从而会引起肌肉数量也相对地减少,同时会出现营养性水肿。当饮食中蛋白质缺乏时,组织蛋白分解得快,合成得慢,导致一系列生化,病理改变的表现,可能会出现消化不良,不吸收营养,腹泻,肾上腺皮质功能减退。